La pimienta baya de timur, denominada también pimienta pomelo, o pimienta del Nepal, es la baya de un arbusto endémico muy escaso que crece a gran altitud en este país. De la misma familia que la pimienta de Sichuan, la pimienta de timur destaca por su sensación picante en boca, con notas intensas a limón y a uva, y un toque suave a madera. Este marcado carácter cítrico le proporcionan una gran afinidad con platos de pescado y de marisco, pero también combinará bien con aves, ensaladas de fruta o postres de chocolate. En Nepal es, junto con  la baya de sil-timur, una especia muy popular, que se añade a chutneys, currys, y a numerosos aliños y a mezclas de especias.
Se recomienda utilizar ligeramente machacada.

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