El vacío está situado en la zona lateral trasera de las vacas, entre las costillas y los huecos de la cadera. Es una carne muy jugosa aunque resulta algo dura por ser bastante fibrosa. Viene recubierto de una piel o membrana al igual que la entraña. Esta piel se puede retirar pero en general se deja porque al asarse queda muy crujiente y agradable.

 

Es un corte proveniente de Estado Unidos, de ganado angus certificado alimentado de maíz americano. Nuestra mínima calidad para cortes americanos es USDA High Choice, con 35 días de maduración. Viene la posta completa de 1,5 a 2,2 kilos.

Vacío / Flank Steak - USDA Angus High Choice

$122.400,00Precio
$102,000 por kg. Pieza entre 1.2 kg y 2.0 kg
  • $102,000 por kg.

    Incrementos de 100 gr.

La Nacional Carnicería:
Carrera 11 #86-60 (Cabrera)
| Dg 70A No 4-60 (Rosales) | San Roque DL Km7 vía Cajicá-Chía

Puntos Gastronomy Market:
Carrera 7 No. 124-97 | Calle 109 No. 18-46 | Carrera 13 No. 93B-51 | Calle 72 No. 5-22

Copyright © 2020 La Nacional Carnicería, Todos los derechos reservados. Bogotá / Colombia

Contacto / Pedidos:

Email - carniceria@lanacional.co

 

Bogotá 

Celular - WhatsApp 310 264 5478

Rosales - 031 729 1537 

Cabrera - 031 748 5012

Chía - Cajicá 

Celular - WhatsApp 314 465 2327

Teléfono - 031 884 4775

  • Facebook
  • Instagram