El chorizo uruguayo es un embutido distintivo dentro de la tradición charrúa, que se diferencia de otras variedades latinoamericanas por su composición y sabor. Elaborado principalmente con una mezcla de carne de res y cerdo, este chorizo se caracteriza por su equilibrio entre magro y grasa, lo que le confiere una textura jugosa y un sabor profundo. 
 
Su condimentación, que incluye especias como nuez moscada, tomillo y un toque de vino blanco, le otorga un perfil aromático complejo y una suavidad particular. A diferencia de otros chorizos, el uruguayo tiende a ser menos picante y más enfocado en los sabores de las especias y la carne. Su forma puede variar, pero generalmente se presenta en piezas individuales o en ristras. 
 
Tradicionalmente, se cocina a la parrilla, donde adquiere un sabor ahumado característico, y se sirve como parte del clásico "choripán" o acompañando otras carnes en una parrillada.