El spaghetti ( italiano: [spaˈɡetti] ) es una pasta de forma cilíndrica, larga, delgada y sólida. Es un alimento fundamental en la gastronomía tradicional italiana. Al igual que otras pastas, los espaguetis generalmente se elaboran con sémola de trigo duro, agua y huevo. Spaghettoni es una forma más gruesa de espagueti, mientras que capellini es un espagueti muy delgado. Una variedad de platos de pasta se basan en él y se sirve con frecuencia con salsa de tomate (pomodoro), diversas carnes y/o verduras.
 
La principal diferencia entre la pasta al huevo y la pasta seca de sémola de trigo, es precisamente la incorporación de huevos frescos en el proceso de elaboración.
 
El aporte del huevo, enriquece la pasta y la hace más jugosa y más completa en los aspectos nutricionales, brindándole también más elasticidad y una mejor textura que es evidente después de cocinarla.
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La pasta al huevo es excelente para usar con salsas con base de tomate o leche.

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