Vino tinto de cuerpo medio a completo, conocido por sus sabores frutales y especiados. Se caracteriza por:
 
Color: Rojo intenso con tonos violáceos cuando es joven, que evoluciona a granate con la edad.
Aromas: Predominan frutos rojos como ciruela, fresa y frambuesa, con toques especiados como vainilla, pimienta y nuez moscada. En vinos más añejos pueden aparecer aromas a tabaco, chocolate y cedro.
Sabor: Suave y aterciopelado, con taninos redondos y buena acidez. Equilibrio entre fruta, especias y estructura.
Maridaje: Se recomienda con carnes rojas asadas, aves de corral, pastas con salsas especiadas y quesos maduros.
Regiones: Se produce en todo el mundo, siendo Francia (Burdeos), Italia (Toscana), Chile, Argentina y Estados Unidos (California) algunos de los principales productores.
Variedades: Se suele mezclar con Cabernet Sauvignon para aportar complejidad y suavidad al vino.
 
El Merlot es un vino tinto versátil, fácil de beber y con un amplio abanico de aromas y sabores. Es una buena opción para quienes buscan un vino tinto elegante y equilibrado.