El fusilli es un tipo de pasta italiana que se caracteriza por su forma espiral o helicoidal. Esta forma distintiva de pasta se logra enrollando tiras de masa de pasta alrededor de una varilla delgada y luego secándola. Esto crea una textura rugosa en la superficie de la pasta, lo que permite que las salsas se adhieran mejor a ella.
 
El nombre "fusilli" proviene del italiano y se deriva de la palabra "fuso", que significa "huso" en referencia a la forma de huso o espiral de la pasta. Los fusilli son muy versátiles y se pueden encontrar en una variedad de tamaños, desde pequeños hasta más grandes. Debido a su forma, los fusilli son ideales para atrapar salsas y condimentos en sus curvas y hendiduras, lo que los hace populares en platos con salsas espesas, como la salsa de tomate, la salsa de queso o la salsa de pesto.
 
Los fusilli se pueden utilizar en una amplia variedad de recetas, desde platos sencillos y rápidos hasta preparaciones más elaboradas. Pueden ser parte de ensaladas de pasta, guisos, cazuelas y platos principales acompañados de diversas salsas y ingredientes. Su forma única los hace visualmente atractivos en el plato y añaden textura a las comidas.