Cuando se cocina correctamente, cualquier corte puede ser la estrella de una comida. Saber la consistencia del corte con el que se está cocinando lo es todo, así se podrá ajustar su preparación en consecuencia. Ten en cuenta que los cortes más duros y audaces pueden salir de la parrilla tan bien como el lomo con la atención adecuada.

10 curiosidades y datos que no sabías sobre la carne.

Las fajitas de res son una comida fácil y sabrosa perfecta para hacerlas entre semana, para recibir invitados, en familia o como un plan perfecto para cocinar con amigos.

La naturaleza acelerada de la industria moderna de la carne de res de EE. UU. puede hacer que sea fácil de olvidar lo lejos que ha llegado en tan corto tiempo. Hoy funciona como una máquina bien engrasada.

Existe un tipo de entrecot (de lomo alto) que alberga escondido un pequeño músculo que siempre nos sorprende…el delicioso Spinalis Dorsi.

Todas las gastronomías del mundo se caracterizan por tener diferentes caldos y sopas muchas de las cuales incluyen como ingrediente diferentes carnes según su lugar de origen. Colombia claramente no es la excepción. Es por esto que en esta oportunidad, te presentamos algunas sopas de origen nacional y los cortes de carne generalmente utilizados en las mismas.

5 platos de comida típica Colombiana con carne. Infaltables en celebraciones.

Elegir un buen corte de carne es como escoger fruta: vale la pena tomarse ese segundo extra para asegurarse de tomar la mejor decisión. Con una gran cantidad de cortes para elegir, la sección de carne de res en tu carnicería predilecta puede ser un lugar confuso si no sabes qué buscar.

Esta práctica es considerada un lujo, puede ser costosa y algunos podrían tardar un rato en acostumbrarse al sabor. Sin embargo, para los cocineros aficionados, los amantes de la carne y los aficionados a la parrilla, la carne de res madurada en seco es una de las mejores experiencias posibles.

¿Tienes invitados o simplemente quieres solucionar un almuerzo o comida? Nada mejor que disfrutar de unas deliciosas y jugosas hamburguesas caseras.

La posta negra o posta negra Cartagenera es una receta que se hace mayoritariamente en la costa caribe colombiana, de ahí su nombre. Aunque en otras zonas del país no es tan común, cada vez gana más adeptos volviéndose uno de los platos insignia de la gastronomía colombiana.

El lomo de res o tenderloin, es uno de los cortes más presentes en nuestras mesas y fácilmente uno de los más apetecidos. Es un corte magro de gran terneza y jugosidad que se puede cocinar rápidamente sin que se endurezca.

La chuleta de cerdo valluna nace en el departamento del Valle del Cauca (Colombia), y tiene mucho, si no todo que ver, con la ciudad de Cali

Las mezclas de especias, comúnmente llamadas aliños o RUBS secos, son mezclas de especias para sazonar.

La sal es un elemento fundamental para realzar el sabor de cualquier alimento, y la sal en la carne no podía ser menos.

Una marinada es una solución líquida, un adobo en el que se pueden sumergir las carnes, antes de cocinarlas. Una marinada le agrega sabor...

La tradición de comer carne de res se ha transmitido de generación en generación para convertirse en una parte integral nuestra historia.

Hemos preparado un listado de los tips clave relativos al manejo de la carne que se deben tener en cuenta al momento de hacer un asado.

El corte denominado ribeye se caracteriza por su terneza, jugosidad, gran sabor y un marmoleado con la cantidad perfecta de grasa.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos, trabaja sobre un sistema de clasificación de los cortes de carne por su calidad.

El New York Strip Steak sale del lado más corto del lomo de res y teniendo en cuenta que los músculos de esta zona trabajan muy poco, se log

La industria de la carne de res continúa implementando numerosas prácticas de sostenibilidad en todos y cada uno de los pasos del proceso pr

Este lomo de res es un clásico peruano además de un claro ejemplo de la fusión de la gastronomía china con la gastronomía latinoamericana.