¿Qué es una marinada?
Una marinada es una solución líquida, un adobo en el que se pueden sumergir las carnes, antes de cocinarlas. Una marinada le agrega sabor...
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La Nacional Carnicería
- 26 nov 2022
- 3 min.
Breve historia de la carne de res
La tradición de comer carne de res se ha transmitido de generación en generación para convertirse en una parte integral nuestra historia.
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La Nacional Carnicería
- 26 nov 2022
- 2 min.
Tips parrilleros
Hemos preparado un listado de los tips clave relativos al manejo de la carne que se deben tener en cuenta al momento de hacer un asado.
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- 26 nov 2022
- 2 min.
¿Qué es un ribeye?
El corte denominado ribeye se caracteriza por su terneza, jugosidad, gran sabor y un marmoleado con la cantidad perfecta de grasa.
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La Nacional Carnicería
- 2 sept 2022
- 2 min.
¿ Cómo se clasifica la carne en Estados Unidos?
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos, trabaja sobre un sistema de clasificación de los cortes de carne por su calidad.
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- 2 sept 2022
- 2 min.
¿Qué es el New York Strip Steak?
El New York Strip Steak sale del lado más corto del lomo de res y teniendo en cuenta que los músculos de esta zona trabajan muy poco, se log
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La Nacional Carnicería
- 2 sept 2022
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Ganadería sostenible y responsable
La industria de la carne de res continúa implementando numerosas prácticas de sostenibilidad en todos y cada uno de los pasos del proceso pr
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La Nacional Carnicería
- 7 ago 2022
- 3 min.
Receta de Lomo Saltado Peruano
Este lomo de res es un clásico peruano además de un claro ejemplo de la fusión de la gastronomía china con la gastronomía latinoamericana.
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La Nacional Carnicería
- 17 jul 2022
- 2 min.
Métodos de cocción de la carne
Existen muchas formas de cocinar, cada una con diferentes resultados que pueden favorecer de manera diferente a cada plato y preparación.
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- 30 jun 2022
- 4 min.
Nueve cortes de carne provenientes de Estados Unidos que debes conocer
Descubre diferentes cortes de carne provenientes de Estados Unidos y sus equivalentes locales.
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La Nacional Carnicería
- 21 jun 2022
- 3 min.
Las 7 razas bovinas más comunes para carne
El ganado bovino fue introducido en América por los conquistadores españoles y es a partir de este momento cuando se empiezan a gestar nueva
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La Nacional Carnicería
- 13 jun 2022
- 2 min.
Costillitas BBQ
Costillitas de cerdo, uno de los platos clásicos de la comida norteamericana.
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La Nacional Carnicería
- 6 jun 2022
- 2 min.
¿Qué es el marmoleo en la carne?
El marmoleo o marmoleado se refiere a la grasa intramuscular que se encuentra incrustada visiblemente en algunos cortes de carne.
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La Nacional Carnicería
- 31 may 2022
- 5 min.
7 mitos sobre el consumo de carne
En muchas ocasiones encontramos información contradictoria con respecto a hábitos de consumo, alimentos, nutrientes, dietas y demás.
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La Nacional Carnicería
- 21 may 2022
- 2 min.
7 usos y preparaciones con carne molida
Hoy en día, gracias a diversas técnicas, diferentes cortes y algo de creatividad, podemos disfrutar de la carne molida de diferentes maneras
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La Nacional Carnicería
- 15 may 2022
- 3 min.
Diferencias entre el asado Colombiano y el BBQ Norteamericano
Descubre algunas diferencias interesantes en las diversas costumbres alrededor del mundo al momento de hacer un asado.
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La Nacional Carnicería
- 9 may 2022
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Tacos de cochinita pibil
Este es un plato de tradición milenaria originario de la península de Yucatán y el cual consiste en un guiso de carne desmechada marinado.
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La Nacional Carnicería
- 2 may 2022
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Tomahawk, el corte norteamericano que se toma el mundo
El tomahawk steak, llamado así porque supuestamente se parece al hacha del mismo nombre, es un filete, chuleta, bife, o bistec de costilla.
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La Nacional Carnicería
- 25 abr 2022
- 3 min.
¿Qué es el maridaje entre la carne y el vino?
Como su nombre indica, maridaje dentro del mundo gastronómico, corresponde al proceso de "casar" un alimento con un tipo de bebida .
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- 11 abr 2022
- 3 min.
Cómo descongelar la carne correctamente
Es importante entender que el almacenaje, el transporte y la adecuada distribución de la carne, implica un estricto cumplimiento de la...
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La Nacional Carnicería
- 3 abr 2022
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Lomo al trapo
Aprende como preparar un delicioso lomo al trapo. Plato típico de la gastronomía Colombiana.
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