Chuleta Valluna
La chuleta de cerdo valluna nace en el departamento del Valle del Cauca (Colombia), y tiene mucho, si no todo que ver, con la ciudad de Cali
top of page
Buscar
La Nacional Carnicería
- 7 abr
- 4 min.
Todo sobre los rubs
Las mezclas de especias, comúnmente llamadas aliños o RUBS secos, son mezclas de especias para sazonar.
920
La Nacional Carnicería
- 7 abr
- 3 min.
Cómo sazonar la carne con sal y pimienta
La sal es un elemento fundamental para realzar el sabor de cualquier alimento, y la sal en la carne no podía ser menos.
2330
La Nacional Carnicería
- 28 jul 2023
- 2 min.
¿Qué es una marinada?
Una marinada es una solución líquida, un adobo en el que se pueden sumergir las carnes, antes de cocinarlas. Una marinada le agrega sabor...
3810
La Nacional Carnicería
- 26 nov 2022
- 3 min.
Breve historia de la carne de res
La tradición de comer carne de res se ha transmitido de generación en generación para convertirse en una parte integral nuestra historia.
47660
La Nacional Carnicería
- 26 nov 2022
- 2 min.
Tips parrilleros
Hemos preparado un listado de los tips clave relativos al manejo de la carne que se deben tener en cuenta al momento de hacer un asado.
2310
La Nacional Carnicería
- 26 nov 2022
- 2 min.
¿Qué es un ribeye?
El corte denominado ribeye se caracteriza por su terneza, jugosidad, gran sabor y un marmoleado con la cantidad perfecta de grasa.
3320
La Nacional Carnicería
- 2 sept 2022
- 2 min.
¿ Cómo se clasifica la carne en Estados Unidos?
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos, trabaja sobre un sistema de clasificación de los cortes de carne por su calidad.
1750
La Nacional Carnicería
- 2 sept 2022
- 2 min.
¿Qué es el New York Strip Steak?
El New York Strip Steak sale del lado más corto del lomo de res y teniendo en cuenta que los músculos de esta zona trabajan muy poco, se log
9290
La Nacional Carnicería
- 2 sept 2022
- 2 min.
Ganadería sostenible y responsable
La industria de la carne de res continúa implementando numerosas prácticas de sostenibilidad en todos y cada uno de los pasos del proceso pr
830
La Nacional Carnicería
- 7 ago 2022
- 3 min.
Receta de Lomo Saltado Peruano
Este lomo de res es un clásico peruano además de un claro ejemplo de la fusión de la gastronomía china con la gastronomía latinoamericana.
6980
La Nacional Carnicería
- 17 jul 2022
- 2 min.
Métodos de cocción de la carne
Existen muchas formas de cocinar, cada una con diferentes resultados que pueden favorecer de manera diferente a cada plato y preparación.
29120
La Nacional Carnicería
- 30 jun 2022
- 4 min.
Nueve cortes de carne provenientes de Estados Unidos que debes conocer
Descubre diferentes cortes de carne provenientes de Estados Unidos y sus equivalentes locales.
12870
La Nacional Carnicería
- 21 jun 2022
- 3 min.
Las 7 razas bovinas más comunes para carne
El ganado bovino fue introducido en América por los conquistadores españoles y es a partir de este momento cuando se empiezan a gestar nueva
2570
La Nacional Carnicería
- 13 jun 2022
- 2 min.
Costillitas BBQ
Costillitas de cerdo, uno de los platos clásicos de la comida norteamericana.
4080
La Nacional Carnicería
- 6 jun 2022
- 2 min.
¿Qué es el marmoleo en la carne?
El marmoleo o marmoleado se refiere a la grasa intramuscular que se encuentra incrustada visiblemente en algunos cortes de carne.
2110
La Nacional Carnicería
- 31 may 2022
- 5 min.
7 mitos sobre el consumo de carne
En muchas ocasiones encontramos información contradictoria con respecto a hábitos de consumo, alimentos, nutrientes, dietas y demás.
2510
La Nacional Carnicería
- 21 may 2022
- 2 min.
7 usos y preparaciones con carne molida
Hoy en día, gracias a diversas técnicas, diferentes cortes y algo de creatividad, podemos disfrutar de la carne molida de diferentes maneras
1370
La Nacional Carnicería
- 15 may 2022
- 3 min.
Diferencias entre el asado Colombiano y el BBQ Norteamericano
Descubre algunas diferencias interesantes en las diversas costumbres alrededor del mundo al momento de hacer un asado.
21350
La Nacional Carnicería
- 9 may 2022
- 2 min.
Tacos de cochinita pibil
Este es un plato de tradición milenaria originario de la península de Yucatán y el cual consiste en un guiso de carne desmechada marinado.
2920
La Nacional Carnicería
- 2 may 2022
- 2 min.
Tomahawk, el corte norteamericano que se toma el mundo
El tomahawk steak, llamado así porque supuestamente se parece al hacha del mismo nombre, es un filete, chuleta, bife, o bistec de costilla.
1410
La Nacional Carnicería
- 25 abr 2022
- 3 min.
¿Qué es el maridaje entre la carne y el vino?
Como su nombre indica, maridaje dentro del mundo gastronómico, corresponde al proceso de "casar" un alimento con un tipo de bebida .
1100
La Nacional Carnicería
- 11 abr 2022
- 3 min.
Cómo descongelar la carne correctamente
Es importante entender que el almacenaje, el transporte y la adecuada distribución de la carne, implica un estricto cumplimiento de la...
1530
La Nacional Carnicería
- 3 abr 2022
- 2 min.
Lomo al trapo
Aprende como preparar un delicioso lomo al trapo. Plato típico de la gastronomía Colombiana.
8860
bottom of page