El Speck es un tipo de embutido italiano que tiene un sabor ahumado y característico. Se originó en la región del Tirol del Sur, que está ubicada en el norte de Italia y forma parte de la región montañosa de los Alpes. El Speck se elabora tradicionalmente a partir de carne de cerdo, específicamente de la zona de la espalda y el costado del cerdo, que se sazona con una mezcla de especias y se somete a un proceso de ahumado.

El Speck se consume comúnmente en rebanadas finas como aperitivo o en ensaladas. También se utiliza en platos de pasta, sopas y otros platos de la cocina regional del Tirol del Sur. Su sabor ahumado y su textura única lo convierten en un ingrediente distintivo en muchas preparaciones culinarias.