La chuleta de cerdo valluna nace en el departamento del Valle del Cauca (Colombia), y tiene mucho, si no todo que ver, con la ciudad de Cali

Las mezclas de especias, comúnmente llamadas aliños o RUBS secos, son mezclas de especias para sazonar.

La sal es un elemento fundamental para realzar el sabor de cualquier alimento, y la sal en la carne no podía ser menos.