Este corte se obtiene de los miembros posteriores de la ternera, este se retira en el preceso de desposte mediante un corte profundo del pernil entre el hueso y el musculo. Su textura es suave y blanda.
 
Especiales para asar, apanar. proviene de ganado Brangus de alimentación de pastoreo, melaza y sal, y tiene una maduración de entre 5 y 8 días.

Los pedidos recibidos después de las 6 pm serán procesados al siguiente día hábil y dependiendo de su complejidad pueden tardarse algunas horas adicionales en ser entregados.
 

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Equipo La Nacional Carnicería