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Chuleta Valluna
La chuleta de cerdo valluna nace en el departamento del Valle del Cauca (Colombia), y tiene mucho, si no todo que ver, con la ciudad de Cali

La Nacional Carnicería
7 abr 20242 Min. de lectura


Todo sobre los rubs
Las mezclas de especias, comúnmente llamadas aliños o RUBS secos, son mezclas de especias para sazonar.

La Nacional Carnicería
7 abr 20244 Min. de lectura


Cómo sazonar la carne con sal y pimienta
La sal es un elemento fundamental para realzar el sabor de cualquier alimento, y la sal en la carne no podía ser menos.

La Nacional Carnicería
7 abr 20243 Min. de lectura


¿Qué es una marinada?
Una marinada es una solución líquida, un adobo en el que se pueden sumergir las carnes, antes de cocinarlas. Una marinada le agrega sabor...

La Nacional Carnicería
28 jul 20232 Min. de lectura


Breve historia de la carne de res
La tradición de comer carne de res se ha transmitido de generación en generación para convertirse en una parte integral nuestra historia.

La Nacional Carnicería
26 nov 20223 Min. de lectura


Tips parrilleros
Hemos preparado un listado de los tips clave relativos al manejo de la carne que se deben tener en cuenta al momento de hacer un asado.

La Nacional Carnicería
26 nov 20222 Min. de lectura


¿Qué es un ribeye?
El corte denominado ribeye se caracteriza por su terneza, jugosidad, gran sabor y un marmoleado con la cantidad perfecta de grasa.

La Nacional Carnicería
26 nov 20222 Min. de lectura


¿ Cómo se clasifica la carne en Estados Unidos?
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos, trabaja sobre un sistema de clasificación de los cortes de carne por su calidad.

La Nacional Carnicería
2 sept 20222 Min. de lectura


Ganadería sostenible y responsable
La industria de la carne de res continúa implementando numerosas prácticas de sostenibilidad en todos y cada uno de los pasos del proceso pr

La Nacional Carnicería
2 sept 20222 Min. de lectura


Métodos de cocción de la carne
Existen muchas formas de cocinar, cada una con diferentes resultados que pueden favorecer de manera diferente a cada plato y preparación.

La Nacional Carnicería
17 jul 20222 Min. de lectura


Las 7 razas bovinas más comunes para carne
El ganado bovino fue introducido en América por los conquistadores españoles y es a partir de este momento cuando se empiezan a gestar nueva

La Nacional Carnicería
21 jun 20223 Min. de lectura


¿Qué es el marmoleo en la carne?
El marmoleo o marmoleado se refiere a la grasa intramuscular que se encuentra incrustada visiblemente en algunos cortes de carne.

La Nacional Carnicería
6 jun 20222 Min. de lectura
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