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Chuleta Valluna
La chuleta de cerdo valluna nace en el departamento del Valle del Cauca (Colombia), y tiene mucho, si no todo que ver, con la ciudad de Cali

La Nacional Carnicería
7 abr 20242 Min. de lectura
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Breve historia de la carne de res
La tradición de comer carne de res se ha transmitido de generación en generación para convertirse en una parte integral nuestra historia.

La Nacional Carnicería
26 nov 20223 Min. de lectura
6164 visualizaciones
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Tips parrilleros
Hemos preparado un listado de los tips clave relativos al manejo de la carne que se deben tener en cuenta al momento de hacer un asado.

La Nacional Carnicería
26 nov 20222 Min. de lectura
263 visualizaciones
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¿Qué es un ribeye?
El corte denominado ribeye se caracteriza por su terneza, jugosidad, gran sabor y un marmoleado con la cantidad perfecta de grasa.

La Nacional Carnicería
26 nov 20222 Min. de lectura
384 visualizaciones
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¿Qué es el New York Strip Steak?
El New York Strip Steak sale del lado más corto del lomo de res y teniendo en cuenta que los músculos de esta zona trabajan muy poco, se log

La Nacional Carnicería
2 sept 20222 Min. de lectura
1899 visualizaciones
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Nueve cortes de carne provenientes de Estados Unidos que debes conocer
Descubre diferentes cortes de carne provenientes de Estados Unidos y sus equivalentes locales.

La Nacional Carnicería
30 jun 20224 Min. de lectura
1381 visualizaciones
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¿Qué es el marmoleo en la carne?
El marmoleo o marmoleado se refiere a la grasa intramuscular que se encuentra incrustada visiblemente en algunos cortes de carne.

La Nacional Carnicería
6 jun 20222 Min. de lectura
502 visualizaciones
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7 mitos sobre el consumo de carne
En muchas ocasiones encontramos información contradictoria con respecto a hábitos de consumo, alimentos, nutrientes, dietas y demás.

La Nacional Carnicería
31 may 20225 Min. de lectura
401 visualizaciones
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7 usos y preparaciones con carne molida
Hoy en día, gracias a diversas técnicas, diferentes cortes y algo de creatividad, podemos disfrutar de la carne molida de diferentes maneras

La Nacional Carnicería
21 may 20222 Min. de lectura
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Diferencias entre el asado Colombiano y el BBQ Norteamericano
Descubre algunas diferencias interesantes en las diversas costumbres alrededor del mundo al momento de hacer un asado.

La Nacional Carnicería
15 may 20223 Min. de lectura
2381 visualizaciones
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Tomahawk, el corte norteamericano que se toma el mundo
El tomahawk steak, llamado así porque supuestamente se parece al hacha del mismo nombre, es un filete, chuleta, bife, o bistec de costilla.

La Nacional Carnicería
2 may 20222 Min. de lectura
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¿Qué es el maridaje entre la carne y el vino?
Como su nombre indica, maridaje dentro del mundo gastronómico, corresponde al proceso de "casar" un alimento con un tipo de bebida .

La Nacional Carnicería
25 abr 20223 Min. de lectura
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